«Джерки» - вяленое мясо к пиву

История возникновения «Джерки» восходит к вяленому мясу (ch’arki), которое индейцы южноамериканского племени кечуа высушивали на солнце или огне, а затем употребляли в пищу при необходимости. 

Домашние пельмени

    Домашние пельмени хороши тем, что потратив всего час или два, их можно приготовить впрок, заморозить и варить по мере надобности. В хорошем морозильнике они могут храниться без потери качества достаточно долго. Хотя специалисты по продуктам питания рекомендуют хранить замороженные пельмени 30 суток, все же оптимальный срок хранения домашних пельменей не должен превышать трех недель.

Гурули - курица по-гурийски

Грузия славится своей невероятно вкусной, сытной и ароматной кухней. Гурули — традиционное блюдо региона Гурия, который расположен на западе страны. Это тушенная в вине и со специями курица, которая является превосходным источником белка, не содержит много жира, а также имеет нежный вкус и быстро готовится.

Классическое чахохбили

Этот рецепт пришел к нам из грузинской кухни и носит звучное название — чахохбили. Это рагу из птицы когда-то готовили из фазана, теперь же повсеместно используется куриное мясо. Пикантность кушанья заключается в том, что во время приготовления в него не добавляется вода. Обычно достаточно натуральной влаги овощей, преимущественно лука.

«Школьные» котлеты

 

Люди, которые выросли в Советском Союзе, часто вспоминают свои школьные годы. Это поколение с особой ностальгией всегда говорит о школьной столовой. Ведь кормили очень вкусно. А как готовили котлеты в школьной столовой времен СССР? В чём же секрет блюда?

«Пеньки» - Фаршированый хлеб

 

 Если вы еще не знакомы с блюдом с оригинальным названием «Пеньки», возможно, сытный завтрак или ужин отнимает у вас больше времени, чем мог бы. 

Сало вареное в пакете

От этого деликатеса будет в восторге любой мужчина и не только. Потрясающе вкусный рецепт приготовления ароматного сала.

Сало по-китайски

 Сало как продукт питания пользуется популярностью в самых разных уголках мира. Вкус соленого сала отличается в зависимости от того, как оно было приготовлено. Существует множество рецептов приготовления, некоторые из которых весьма экзотические.

Как приготовить кляр

Способ обжаривания продуктов с использованием кляра завоевал свою популярность благодаря образующейся хрустящей аппетитной корочке. Как правильно готовить кляр?

НЕМНОГО О РЫБЕ

 

Рыбу можно сохранить свежей в течение нескольких дней и без холодильника, если обложить ее водоро­слями, свежей крапивой, чесноком,черемшой и поместить в прохладное место.

МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ

Прежде чем приступить к изготовлению какого-либо блюда, внимательно ознакомьтесь с технологией, определите качество имеющегося исходного материала (мяса или его продуктов).

Шпроты в масле

Само слово «шпроты» — искаженное латинское назва­ние балтийской кильки. Таким образом, и шпроты, и кильки — это два названия одной и той же рыбки. Оба эти названия уже давно стали обозначением не столько поро­ды, сколько способа и рецептуры приготовления.

Шашлык из свинины

Шашлык - излюбленное блюдо всех, кто время от времени выбирается на природу, и свинина подходит для него просто великолепно.

Разумеется, свой рецепт приготовления шашлыка из свинины есть практически у каж­дого, ведь шашлыки не просто еда, это целая философия.

Виды красной икры

   Красная икра давно числится среди атрибутов зимних праздников. Мало кто может позволить себе есть ее по утрам, намазывая на бутерброды с маслом. Однако купить хотя бы одну баночку на Новый год — святое дело. И суть не только в том, что этот продукт относится к категории деликатесов: в холодную пору года мы нуждаемся в нём больше всего.

Разделка рыбы: Филе

   Рыба может творить чудеса не только в сказке, но и в реальной жизни, например, на вашей кухне. А чтобы это блюдо получилось действительно восхитительно вкусным, не помешает знание некоторых маленьких кулинарных хитростей, которые помогут приготовить самое правильное филе из рыбы, поборов такие «мелочи», как кости и чешуя.

Как выбирать и готовить субпродукты

    Пробуя печеночный паштет, никто не назовет его субпродуктом. Или нежнейшую нарезку из вареного языка, считающегося деликатесным блюдом. Внутренние органы, в отличие от мяса, менее популярны, но обладают большим разнообразием вкусов. Гурманы хорошо знают об этом, а потому не спешат делиться секретами о кулинарном кладе с другими. Можно сказать, что так называемые субпродукты — это Клондайк, потенциал которого важно уметь раскрыть, найти подход.

Венский шницель - австрийская отбивная

   Венский шницель - одно из самых известных блюд австрийской кухни. Классический венский шницель готовится из телятины в панировке из муки, яйца и панировочных сухарей.

Шашлычок на шпажках: из фарша, со слоёным тестом.

   Для тех кто хочет порадовать и удивить свою семью или гостей предлагаю приготовить очень красивое и вкусное блюдо из фарша и слоеного теста. Вроде бы все просто и как обычно, но в такой новой подаче и вкус совершенно иной. Фрикадельки в тесте получаются очень красивые и аппетитные.

Как вытащить кости из курицы?

   Преимуществ у курицы, подготовленной к употреблению таким способом, масса. Она легко режется и не пытается выпрыгнуть с блюда на скатерть, когда ты ее расчленяешь. Гости съедают ее подчистую, и тебе не нужно ставить на стол малоаппетитную тарелку для обглоданных останков. Да и стоит целая тушка дешевле, чем уже разделанная. Причем сам процесс удаления костей не займет у тебя больше 15 минут, даже если до этого тебе не приходилось заниматься ничем подобным.​​

А в чём готовить...?

Мы как-то стали забывать, что пища – это основа жизни, а не предмет экспериментов над собственным здоровьем. За долгое время своего существования человечество выработало нормы и правила, называемые кулинарией. Как любой вид человеческой деятельности, кулинария требует специального оснащения, без которого немыслимо правильно приготовить пищу.